CUMI KARI ISI SAYUR

seperti biasa, platting saya biasa ajaahhh...
Karena seneng habis liat si dedek, maka saya punya semangat yang tinggi buat masak besoknya. Hehehe ketahuan banget kalo selama hamil jarang masak, maklum lah, trimester pertama itu sesuatu sekali buat saya, jadi suami dan saya sepakat untuk 'mengistirahatkan' aktifitas yang berat-berat yang bisa menyebabkan saya kecapekan dan dikhawatirkan membuat saya nge flek, dan aktifitas itu termasuk masak.

Okey, kita mulai aja ya resep cumi kali ini



BAHAN :
Cumi ukuran besar 3 ekor (ini karena cumi sisa kemaren, jadi tinggal 3, hehehe)
Brokoli secukupnya
Jamur secukupnya
1 bh Wortel
1 bks Tahu Pong
1 ruas Bawang Pre
Telur ayam 1 buah
Jeruk Nipis 1 buah
Tusuk gigi

BUMBU :
1 bks Bumbu Kare merk 'BAMBOE'
1 bks Santan 'KARA'
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 gelas belimbing Air Putih
Gula, garam, masako sapi, dan lada hitam

CARA MEMASAK:
  • Bersihkan cumi dan buang kulit ari nya, lalu rendam dengan perasan setengah jeruk nipis agar bau amisnya hilang.
  • Untuk isi cumi, cacah brokoli, wortel dan jamur dengan ukuran yang kecil, lalu masukkan jadi satu ke dalam loyang. 


  • Iris bawang prei lalu masukkan ke loyang sayuran.
  • Ambil beberapa biji tahu pong dan masukkan dalam loyang sayuran. Kenapa saya memilih tahu pong? Karena Tahu yang biasa aroma nya cenderung 'kecut' atau bau nya kurang enak kalau dikukus, lagipula tahu pong itu sudah berbumbu, jadi lebih enak. 


  • Kalau tidak suka sayuran, maka jumlah sayurannya bisa dikurangi dan tahu pong nya yang dibanyakin.
  • Masukkan garam, gula, masako sapi dan lada hitam secukupnya, lalu diulet rata.

    • Jangan lupa cicipi dulu ya, karena isi cumi ini akan dikukus nantinya, biasanya rasa asin sebelum dikukus akan hilang pada saat dikukus, jadinya dikhawatirkan gak terlalu asin nanti. Maka saran saya beri rasa asin 1 tingkat di atasnya.
    • Masukkan telur ayam ke dalam loyang sayuran yang telah dicampur dengan tahu, lalu aduk rata.
    • Siapkan kukusan di atas kompor dengan nyala api sedang.
    • Masukkan isi tahu dan sayuran tadi ke dalam perut cumi, tekan hingga penuh, dan jangan sampai isinya terlalu sedikit atau berongga karena akan jelek saat dipotong nantinya. Setelah penuh, sematkan tusuk gigi di ujung nya lalu masukkan cumi ke dalam kukusan yang telah mendidih airnya.
    • Ulangi hingga cumi habis
    • Kukus cumi selama 15 menit. Jangan terlalu lama karena akan menyebabkan cumi alot, apalagi setelah ini cumi akan dimasak lagi bersama bumbu kare. Makanya kenapa tadi sayurannya saya sarankan dicacah kecil-kecil, agar dengan waktu yang singkat saat pengukusan, sayurannya bisa matang.
    • Setelah 15 menit, matikan kompor dan angkat cumi dari kukusan, dinginkan sebentar dengan cara menyayat salah satu sisi cumi agar udara panas di dalamnya keluar.

      • Setelah agak dingin, iris melintang cumi menjadi beberapa bagian dengan pisau yang tajam. Dari sini tingkat keberhasilan pengisian cumi akan bisa dilihat, jika saat pengisian memang padat, maka saat diirispun isi cumi juga tidak akan amburadul.


      • Bawang putih dan bawang merah dirajang lalu digoreng di atas wajan dengan minyak kurang lebih 2 sendok makan.
      • Masukkan bumbu Kare ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bawang gorengnya.
      • Masukkan segelas air putih untuk mencampur bumbu kare.
      • Campur santan kara dengan segelas air, aduk rata, lalu setelah bumbu dalam wajan mendidih masukkan santan tersebut. Aduk rata.
      • Tambahkan garam dan gula apabila perlu.
      • Masukkan cumi isi sayurnya perlahan, jangan diaduk di dalam, cukup siram-siram saja di atas cumi nya karena dikhawatirkan isinya akan hancur kalau diaduk.
      • Angkat jika sudah mendidih, dan sajikan dengan bawang goreng.

      Catatan : Bumbu Kare nya bisa juga diganti bumbu Gule kok, sama-sama enak. Cuma kalau bumbu Gule, tambahkan juga bawang merah dan bawang putih yang digoreng, serai, daun jeruk, bubuk kayu manis, dan lengkuas biar tambah mantappp!!

      Selamat mencoba yaaaa......

      Tidak ada komentar

      Diberdayakan oleh Blogger.
      ; //]]>